探寻家常美食大全做法：传统与创新完美结合的厨房秘籍！

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主料:猪板油500克

辅料:色拉油30克

调料:盐10克,味精2克,酱油5克,白糖5克,葱2克,姜2克,八角2克,桂皮2克,香叶3克,香菜5克

步骤:

1.猪板油洗净,晾干水分。

2.猪板油切成片。

3.锅置火上,放入色拉油,油温8成热时放入猪板油片,炸至酥脆时捞出。

4.锅内留少许底油,放入葱、八角、桂皮、香叶煸炒,放入酱油、白糖、味精、清水,烧开后放入猪板油片,用小火煨至猪板油片和汤汁收浓,出锅装盘即可。

小贴士:

1.猪板油切成条状,加入炒锅中,用小火炒出香味,色泽均匀,色泽明亮。

2.小火煨至猪板油片和汤汁收浓,色泽金黄时,加入葱、八角、桂皮、香叶煸炒,放入猪板油片和汤汁,用小火煨至猪板油片和汤汁收浓,出锅装盘即可。

自制板油的做法

食材:猪板油400克,干辣椒,花椒,姜,蒜,盐,生抽,料酒,蚝油,冰糖,味精,白糖,胡椒粉,油

1、猪板油准备好,锅里面放入清水烧开,然后放入生花椒、干辣椒、生抽、料酒、冰糖,煮至猪板油变成深黄色,然后捞出放入清水里冲洗干净。

2、用牙签在猪板油表面扎几个小孔,把猪板油和调料一起均匀的涂抹在猪板油上,然后再放入冰箱冷藏几个小时。

3、将猪板油用保鲜膜包好,放冰箱冷藏两小时以上。

4、然后将冷冻的猪板油拿出来,放入油锅中炸,直到将猪板油炸成金黄色捞出。

5、锅中放适量油,烧热,放入冰糖炒至溶化,然后放入猪板油,翻炒,直到冰糖完全融化,然后放入干辣椒、花椒、蒜、生抽、蚝油、料酒、味精,翻炒均匀。