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牛奶,是以新鲜的牛乳为原料,经历巴氏灭菌或加酶解,经纯化、喷雾干燥机干燥后的奶制品,其品质以奶中蛋白质含量为最高。奶中矿物质含量为3.45%~7.30%,钙含量为3.56%~8.50%,铁含量为3.0%~3.55%,维生素D含量为0.025%~0.04%,磷含量为2.0%~3.0%,维生素b2含量为0.01%~0.04%,硫胺素含量为0.03%~0.04%,核黄素含量为0.17%~0.36%,尼克酸含量为0.04%~0.04%,维生素C含量为0.025%~0.08%,烟酸含量为0.01%~0.06%。
牛奶在营养价值上是比较高的,是以新鲜牛奶为原料,经巴氏灭菌或加酶解,经纯化、喷雾干燥机干燥机干燥机干燥,其品质以奶中蛋白质含量为最高,钙含量为6.75%~8.5%,铁含量为0.45%~0.04%,硫胺素含量为0.03%~0.04%,尼克酸含量为0.04%~0.08%,尼克酸含量为0.03%~0.06%,尼克酸含量为0.06%~0.06%,硫胺素含量为0.04%~0.06%,核黄素含量为0.04%~0.04%,硫胺素含量为0.002%~0.06%,尼克酸含量为0.002%~0.06%,维生素B1含量为0.06%~0.04%,烟酸含量为0.16~0.06%,维生素C含量为0.08~0.32%。
拓展材料
1、鲜奶的主要成分是水,在其中以蛋白质和人体脂肪的占比最适合人体需要。
2、牛乳的人体脂肪关键由不饱和脂肪酸、蛋白质和人体脂肪构成。
3、牛乳中蛋白质含量为7%~8%,人体脂肪中以不饱和脂肪酸为主,不饱和脂肪酸有80%~90%的热稳定性,它与小量的油酸融合,进而构成了乳清蛋白。
4、牛乳的人体脂肪中胆固醇是身体发醇的,人体脂肪是产生主动脉粥样硬化的因素之一。
5、牛乳中带有很丰富多彩的钙,婴儿出生后的1~2周,是钙的日积月累全过程,需从骨骼中汲取钙。因而,牛乳比纯母乳喂养的小孩钙的需要量多。