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探寻全国非常好的豆腐设备,揭秘背后的制造者!
包装材料的选址
豆腐,是中国人最常见的豆制品,但它有很多种,有油豆腐、豆腐皮、豆腐干、豆腐脑,可根据自己的喜好选择。
什么是黄豆
黄豆在我国种植历史悠久,产量也很高,最关键的是,在大豆中是一种蛋白质含量很高的食物,蛋白质的质量也相当高,所以,它的蛋白质含量是比较高的。
哪种黄豆的营养价值更加高?
除了大豆,薯类等薯类中的薯类之外,还有淀粉类的豆类,其中薯类含有很丰富的膳食纤维,膳食纤维是一种天然的植物纤维,具有良好的润肠通便、排毒养颜、降压降脂、降血压、调节血糖、预防冠心病、动脉硬化、延缓衰老、降低血脂、预防肠癌、降低胆固醇含量、减肥、调节体重等作用。
原料选择
挑选大豆应选择含水量高、营养丰富、含水量低的大豆。
用盐水浸泡
大豆选择新鲜的可在超市或大排档买,用盐水浸泡豆制10~15分钟,豆皮可以很快的软化。
“盐水泡豆”可有效清除“隐性盐卤”,在清水中浸泡10分钟左右,
而“隐性盐卤”在用盐水浸泡时也可起到类似的作用。
“隐性盐卤”是用“隐形盐”浸泡,浸泡时间约15~20分钟,
另外,大豆还可以用“天然盐”浸泡,用“隐形盐”浸泡时可适量多放些水,增加豆皮中的盐分,使豆皮更易剥开。
泡制时间
大豆泡制10~15分钟,
在豆皮中“隐性盐卤”含量很高,但并非所有豆皮都含有这种盐卤。
大豆泡制时间
大豆泡制15~20分钟,
用于烹饪的大豆,应先把豆皮浸泡后去皮,再泡制。
