探寻传统美食的秘密：揭秘甲鱼炖鸡炖汤的独特做法

探寻传统美食的秘密:揭秘甲鱼炖鸡炖汤的独特做法

甲鱼炖鸡汤是一道味道鲜美、营养丰富的传统美食,制作原料主要有甲鱼、鸡肉、红枣等,有健脾益气、滋补肝肾的功效。

甲鱼炖鸡汤的做法

甲鱼炖鸡汤

原料:甲鱼500克,鸡肉100克,味精、姜片、猪油、猪油。

制作:将甲鱼宰杀去头、爪、内脏,切块,放入炖盅内,加入鸡肉、姜片、猪油,上笼蒸透后取出,去掉姜片,加入原汤,上笼蒸透后取出,拣去姜片,加入味精、猪油即成。

甲鱼炖鸡汤的功效

甲鱼炖鸡汤是我国传统的食疗汤品,以甲鱼、鸡肉为主料,配以姜片等,其味鲜美,营养丰富。甲鱼是一种两栖动物,身上有四条强身健体的腕、甲,足,能捕捉食物。甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,具有滋阴凉血、补益气血的功效。

鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

而甲鱼性味甘、平,归肝经,具有滋阴凉血、补益气血的功效,对于肝肾阴虚、阴虚所致的头晕目眩、低热骨蒸、盗汗等病症,有较好的调治作用。

鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

材料

主料:母鸡半只,

辅料:甲鱼半只,

调料:盐,姜,鸡精,醋,料酒,酱油,大葱,花椒,香菜

做法

1、甲鱼去内脏,斩成小块,姜切片,葱切段。

2、甲鱼块放入开水锅中焯水,捞出用凉水冲干净。

3、取汤锅放入甲鱼块、姜、葱、盐、酱油、醋、花椒,大火烧开,转小火炖60分钟。

4、汤汁浓稠时,放入鸡精、香菜即可。