探寻三套鸭的菜系之谜：追寻鸭肉烹饪独特风味的秘密

探寻三套鸭的菜系之谜:追寻鸭肉烹饪独特风味的秘密

食材:鸭肉500克、白菜100克、鸡蛋1个、五花肉100克、精盐、酱油、料酒、葱姜、五香粉、味精、白糖、醋、麻油、鲜汤、猪油。

步骤:

1、将鸭肉切块,入沸水氽一下,捞出后沥干。白菜、鸡蛋、五花肉分别切块。

2、鸭肉、五花肉放入砂锅中,加入清水,倒入调料,大火煮沸。

3、转小火炖制40分钟,放入白菜、鸡蛋、五花肉,再炖5分钟。

4、将白菜和鸡蛋倒入砂锅中,炖制5分钟,放入盐、味精、白糖、酱油、香菜、醋、麻油、鲜汤、猪油。

5、最后炖制20分钟,即可出锅。

小贴士:鸭肉性凉,有补气、滋阴、凉血、解毒的功效,并且鸭肉中的蛋白质含量比猪肉还高,能促进人体新陈代谢,维持人体机能正常运作。白菜性寒,味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热、化痰止咳等功效。

莲藕鸭肉汤

材料:莲藕1节、鸭肉300克、盐1茶匙(5克)、姜1块、红枣5颗、水适量

1、将鸭肉切块,入沸水中汆烫1分钟,捞出备用。

2、将姜切片,红枣洗净,备用。

3、莲藕去皮,切块。

4、将所有材料放入炖盅,加入适量清水,盖上盖子,炖3小时即可。

功效:莲藕味甘、性平,有清热凉血、健脾开胃、养血、止血的功效,还可增强人体免疫力,补充人体所需的营养。鸭肉性凉,味甘、咸,具有滋阴、清肺、利水、解毒的功效。

秋分时节的饮食养生

1、选择适宜的食物

秋分时节的饮食原则应是以平性和寒性食物为主,尽可能少吃一些寒凉的食物,比方苦瓜、冬瓜、绿豆、丝瓜、百合、空心菜、藕、香蕉、西瓜、梨、绿豆等。