探密龙岩泡鸭爪做法，教你轻松调制美味佳肴！

探密龙岩泡鸭爪做法,教你轻松调制美味佳肴!

步骤1:用小刀将鸭爪撬开,将爪头全部敲破,将鸭爪骨与内脏剥离。

步骤2:将鸭爪放入容器,加料酒,老抽,盐,花椒,八角,桂皮,腌10分钟。

步骤3:将锅烧热,放油,放入花椒,干辣椒,花椒,大料,桂皮,香叶,鸭爪,大火烧开,然后小火炖。

步骤4:炖至鸭爪软烂,汤汁收紧,捞出调料。

步骤5:汤汁收干,将鸭爪放入,加冰糖,水,味精,醋,生抽,老抽,蚝油,辣椒油,白糖,鸡精,葱花,即可。

做法二

主料:鸭爪500克

辅料:蒜头2个、葱姜少许、小米椒少许、八角适量、香叶少许、花椒少许、盐少许、白糖少许、老抽少许、胡椒粉少许、料酒少许、鸡精少许、油少许

步骤1:鸭爪洗净,用牙签在表面扎一些小孔,加入少许料酒和姜片腌制5分钟。

步骤2:锅里倒入适量的油,等油热后,放入鸭爪,小火炸制,大概1分钟左右,等鸭爪变色,捞出控油。

步骤3:锅里留少许油,放入蒜头,八角,香叶,花椒炒出香味。

步骤4:放入郫县豆瓣酱炒出红油,倒入少许老抽,料酒,白糖,盐,鸡精,然后再倒入少许清水,加少许的水,大火烧开,改小火炖制。

步骤5:在炖制过程中,可在汤汁变稠的时候,放入鸡精,撒上少许的葱花。

步骤6:炖制5分钟后,待汤汁浓稠时,放入辣椒油,炒匀,就可以了。

土豆炖鸭腿

材料

主料:鸭腿2只,土豆1个

辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,花椒适量,大料适量,桂皮适量,酱油适量,料酒适量,白糖适量,香菜适量

做法

1.鸭腿洗干净斩块。

2.锅内倒油烧热,放入花椒,大料,炒出香味。