探密饭店饺子馅的调配方法：打造口感与味觉的完美融合！

探密饭店饺子馅的调配方法:打造口感与味觉的完美融合!

自制羊肉水饺

材料:羊肉500克、水600毫升、姜3片、葱2根、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙。

做法:羊肉洗净切成大块,放到器皿里,加入盐、胡椒粉、姜葱末、料酒,抓匀,腌15分钟,用滤网过滤水份。

另起锅,倒入适量清水,待烧开后,放入羊肉,汆烫3分钟,捞出,冲凉。

将羊肉和水倒入盆里,放入姜葱末,调入盐、胡椒粉、料酒,拌匀,最后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏半小时。

烹饪技巧:

1、羊肉汤可以代替清水来制作,在炖煮羊肉时,会使汤的味道变得更加鲜美,羊肉中的营养也会更加丰富。

2、羊肉的膻味来源于羊肉,所以放入姜葱末和胡椒粉能去除膻味。

3、羊肉需要放入炖煮的器皿中,炖煮之前,先用温水冲洗一下羊肉,去掉一些膻味。

4、羊肉的营养价值比较高,冬季多吃羊肉,还可增强人体免疫力,促进血液循环,增强御寒能力,是非常好的冬季选择。

1、羊肉汤做法大全

1、生姜羊肉汤

材料:羊肉500克、生姜50克、红枣10克、食盐适量。

做法:将羊肉切块,生姜去皮切片,红枣洗净。将羊肉、生姜、红枣放入锅内,加水适量,用武火烧沸,打去浮沫,改文火炖2小时,加入食盐即可食用。

功效:具有温中散寒、补虚益气的作用,适合脾胃虚寒、阳虚肢冷、腹痛、体虚怕冷者食用。

2、羊肉炖萝卜

材料:羊肉250克、白萝卜150克、香菜5克、大葱5克、生姜5克、大蒜5克、酱油5克、醋5克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克、香油5克、植物油5克。

做法:将羊肉、生姜、葱、蒜洗净切碎;香菜、大葱洗净切段;白萝卜洗净,切片。