掌握香酥鸡腿的制作秘诀：腌制方法+完美炸炉烤技巧

掌握香酥鸡腿的制作秘诀:腌制方法+完美炸炉烤技巧:成功炸炉烤技巧+完美炸炉烤技巧:烤炉烤技巧+完美炸炉烤技巧:制作香酥鸡腿

香酥鸡腿是一道特色传统名菜,属于粤菜系。主料为鸡腿肉。

配料:干葱、生姜、香菜、酱油、糖、盐、食用油、料酒。

制作方法:

1、鸡腿洗净切成大块,放入盆中,加入一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽、三勺糖、五勺盐、三勺鸡精,搅拌均匀,腌制十分钟。

2、干葱、生姜洗净切成碎末,香菜洗净切成末,葱姜末放入碗中,加入盐、酱油、糖、适量食用油拌匀。

3、用手把鸡翅抓均匀,再放入冰箱中腌制十分钟。

4、腌制好的鸡翅表面刷一层食用油,用叉子在鸡翅表面扎一些小孔,这样做出来的鸡翅更入味,表面也更加入味。

5、把腌制好的鸡翅放入预热好的烤箱中层,200度烤15分钟。

6、把鸡翅翻面,再刷一层食用油,继续烤15分钟即可。

7、最后把鸡翅翻面,再刷一层食用油,继续烤15分钟即可。

三、莲藕鸡翅

材料:鸡翅、莲藕、盐、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜、油、干辣椒。

1、鸡翅洗净,加入葱姜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐,抓匀腌制15分钟。

2、莲藕去皮切块,锅中烧开水,加一点盐,放姜片,下鸡翅焯烫2分钟,捞出沥干水分。

3、炒锅中放油,加冰糖炒至溶化,放葱姜蒜、干辣椒炒香,加适量热水,水烧开后放入鸡翅,小火炖制10分钟,加少许盐,大火烧开,转小火炖制10分钟。

4、把莲藕和鸡翅放入炖盅,倒入莲藕炖盅,盖上盖,放上锡纸,大火蒸制10分钟。

5、出锅前撒上葱花,大功告成。