掌握饺子的绝妙烹饪技巧：简单易学又口感美妙！

掌握饺子的绝妙烹饪技巧:简单易学又口感美妙!

一、煎饺

把买回来的新鲜饺子馅料都装进小馄饨里,然后把饺子皮从中间切开,取一张饺子皮放在手心压扁,在里面放入适量的盐,然后把饺子皮中间捏成褶子,然后将饺子皮对折后封口,再把褶子对折后就可包饺子了。

二、煮饺

煮饺子,要用高筋面粉,才可以保证饺皮的弹性和韧性。

三、汤饺

用高筋面粉,才可以保证饺子皮的弹性和韧性。

四、包包子

饺子皮的边沿直接连在一起,这样就不会粘在一起。不要只将饺子皮对折,要从中间切开,而且要对折后再对折,这样才可以保证饺子皮的弹性和韧性。

五、煎饺

用平底锅煎饺子时,如果边沿没有煎饺皮,可在饺子皮中间用刀背将饺子皮切成厚薄均匀的圆片,然后在锅内放入适量的油,等油热后,放入饺子煎,然后再煎另一面。

六、水饺

包水饺,亦是用高筋面粉,才可以保证饺子皮的弹性和韧性。不要只将饺子皮对折,要从中间切开,而且要对折后再对折。

七、鸡蛋煎饺

把鸡蛋打入碗内,然后用筷子调匀。平底锅烧热,再倒入少许油,待油温烧热,倒入鸡蛋液,并不断用筷子搅拌,直到鸡蛋完全凝固,再用铲子将鸡蛋铲碎,放入盘中即可。

八、煮饺

把煮好的饺,轻轻地用擀面杖擀成一张薄皮,然后把调好的饺子馅均匀地涂在饺皮上,等锅内的水煮开后,再倒入凉水,并不断用筷子搅拌,直到饺子全部都熟透,煮饺完成。

九、羊肉饺

羊肉切块,与青蒜一起放入锅内,倒入料酒,煮熟。煮熟的羊肉和青蒜捞出,放入碗中。