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掌握锅包肉烹饪技巧,教你如何做出美味的锅包肉!
一、锅包肉是一道菜品,属于四川菜。其制法是将肉片放入油中炸酥,剁成碎末,放入油锅中,再放入葱姜末、酱油、味精、酱油、姜末、十三香等调料,翻炒均匀即可。
做法一
主料:五花肉400g、豆芽300g、香菜少许
辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、白糖适量、姜粉适量、葱姜水适量
步骤:
1.准备好材料。
2.五花肉切片。
3.用姜粉、生抽、葱姜水、五花肉片拌均匀腌制20分钟。
4.葱姜水也倒入腌好的肉片中。
5.肉片中倒入切好的香菜,拌匀腌制1小时。
6.豆芽洗净备用。
7.锅中倒入适量油,烧热。
8.倒入腌好的肉片,中小火煸炒。
9.炒至肉片微微变色后,放入豆芽,
10.锅中加入适量清水,大火煮开。
11.加入生抽。
12.加入适量白糖。
13.倒入腌好的肉片,煮至肉片全部熟。
14.倒入豆芽,
15.倒入香菜,
16.撒上葱花,拌匀即可。
五花肉炖土豆
食材:土豆、五花肉、生抽、葱、姜、干辣椒、冰糖。
1.土豆去皮,切成滚刀块,五花肉切成麻将大小的块。
2.锅内倒入适量的油,油热后倒入肉块,炸至变色,捞出,控油。
3.锅内倒入适量的油,放入葱姜、干辣椒爆香。
4.倒入肉块,翻炒均匀。
5.倒入土豆块,翻炒均匀。
6.倒入适量的清水,加入适量的生抽。
7.放入冰糖,炖至土豆软烂,汤汁收至浓稠即可。
五花肉炖白菜
食材:白菜、五花肉、老抽、葱、姜、干辣椒、食用油。
