掌握蒸米糕的窍门：如何蒸出松软蓬松的口感？

掌握蒸米糕的窍门:如何蒸出松软蓬松的口感?蒸米糕要蒸多久?蒸米糕要多久?下面小编为您介绍。

蒸米糕要蒸多久

蒸米糕时,一般要蒸30分钟,具体时间看蒸的量而定,如果蒸得太久了,会导致米糕变硬,影响口感,一般蒸20分钟就可以了。

蒸米糕要蒸多久米糕的做法

材料:

水磨糯米粉500克,冷水180克,中筋面粉250克,食用碱适量,糖适量,玉米油适量,酵母适量

步骤:

1、先用温水和面,再用冷水和面,揉到,面团光滑,然后用盖子盖上,再醒发15分钟,用手指压,有点弹性。在盆里放上一把湿布,将面团摊开,用手压,不反弹,就说明面团是发好了。待面团发至两倍大,用手指压下去没有很硬的,就可以了。

4、将面团取出,用手将面团推到案板上,用擀面杖擀成薄薄的一张饼状,切成小段,将切好的饼放入蒸锅,隔水蒸15分钟,关火,闷3分钟。

5、再打开锅盖,用筷子夹出,熟了,馒头,切成小块,就是蒸好了。

6、出锅,装盘,一碗香喷喷的馒头就做好了。

蒸米糕的做法小贴士

1、需要凉水下锅,大火蒸12分钟,中间翻几次身。吃剩的米糕,要自然冷却后才可以用保鲜膜包好放冰箱冷冻,不然会变硬,后面就蒸了。我这次是做好的,所以做好的米糕放冰箱冷冻2小时后再拿出来蒸,做出来会非常漂亮。

米糕的功效与作用

1、大米是天然的大脑滋补品,具有滋阴润燥、益精补血的功效。米糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。大米具有健脾胃、补中气、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。