掌握蒸桂鱼的完美时间！揭秘蒸桂鱼所需的最佳烹饪时间

掌握蒸桂鱼的完美时间!揭秘蒸桂鱼所需的最佳烹饪时间!揭秘蒸桂鱼所需的最佳烹饪时间!

蒸桂鱼所需的最佳烹饪时间

原料:桂鱼、盐、老抽、生抽、白糖、蚝油、白胡椒粉

做法:

1、桂鱼洗净,控干水分,然后用盐、老抽、生抽、白糖、蚝油、白胡椒粉腌制2个小时左右,葱姜切末。锅中倒入少许油,将腌制好的桂鱼摆好,开小火,把锅烧热,放少许油,油热后放入葱姜末,爆香。再放入腌制好的桂鱼,倒入少许开水,盖上锅盖,小火蒸1个小时左右,至桂鱼入味即可。

小贴士:

1、桂鱼做之前先腌制,可以更加好入味,所以用清水腌制会更加好。用盐、料酒腌制时间要比蒸鱼的时间长,这样蒸出来的桂鱼味道更加好。腌制桂鱼的时间不要太长,否则鱼会老。桂鱼需要蒸熟,否则腥味重。

红烧桂鱼

材料:桂鱼,生抽,葱姜,糖,盐,料酒,花椒粉,油

1、桂鱼清洗干净,控干水分,切大块。锅内倒油烧热,放入花椒粉炒出香味,然后放入桂鱼煎,煎至两面金黄。倒入生抽、葱姜,加水没过鱼身,加入花椒粉、盐、糖、生抽,大火烧开,转小火炖20分钟左右。小火炖30分钟,收汁即可。

红烧桂鱼的做法

1、桂鱼处理干净,鱼头切下,鱼身改刀成段,把鱼段放入盘中,加适量盐,酱油,姜片,花椒粉,少许料酒,胡椒粉腌制30分钟左右。腌好的桂鱼切成小块,炒锅倒油,放入腌制好的桂鱼,煎至两面金黄。把煎好的桂鱼转入砂锅,加入适量开水,加入葱姜,桂鱼,开大火炖。炖20分钟,加入适量盐,胡椒粉,继续炖20分钟。

5、再加入适量鸡精,再炖5分钟,出锅装盘即可。

1、鱼洗干净,沥干水分。