掌握蒸春饼的正宗做法窍门,轻松呈现香气四溢的口感!下面为您介绍蒸春饼的正宗做法。
1.面粉加酵母粉,边加边搅拌,揉至没有面疙瘩。
2.揉成光滑的面团,放在温暖处发酵至两倍大。
3.案板撒面粉,擀成圆片,均匀涂上少许植物油。
4.卷起,搓成长条,再切成大小均匀的剂子。
5.按扁,擀成圆形面片。
6.刷上一层植物油。
7.撒少许面粉,对折。
8.盖上保鲜膜,松弛15分钟。
9.再擀开,刷上一层植物油。
10.再刷上一层植物油。
11.撒上面粉。
12.再对折,折成三角形,两面刷上一层植物油。
13.最后翻过来,再刷上一层植物油。
14.收口朝下,用擀面杖擀成圆饼,放置盘中。
15.蒸锅内放入冷水,架上电,放入蒸架,醒发15分钟。
16.将春饼坯放入锅中,盖盖儿醒发15分钟。
17.锅内烧水,水开后,转小火蒸15分钟。
18.待锅中的春饼全部浮起后,关火,焖3分钟再开盖。
方法二
食材
面粉200克,鸡蛋1个,食用油适量,盐适量,十三香适量,生抽适量,鸡精适量,花椒粉适量
1.面粉加水,盐,鸡蛋,十三香,生抽,鸡精,花椒粉,一起揉成面团,醒发1小时。
2.醒发好的面团搓成长条,切成大小均匀的小剂子,擀成面皮。
3.将面皮对折成三角形,两面刷上一层植物油。
4.在面皮上均匀刷一层食用油。
5.将面皮对折,折拟一个三角形,在面皮上刷一层食用油。
6.将三角形对折,放入面板。
7.将面皮对折,在面皮上刷一层食用油。
8.将面皮对折,擀成面皮。
9.平底锅烧热,不放油,将面皮放在锅上烙。
10.烙至两面金黄即可。