掌握美味鲜肉粽子的煮制要诀：煮多久才刚刚好？

掌握美味鲜肉粽子的煮制要诀:煮多久才刚刚好?下面由小编为大家详细介绍。

一般来说,煮粽子应在沸水中煮5-6分钟(边煮边搅拌),时间不可过长,否则,会直接影响粽子的口味。水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3-4小时。在煮粽过程中不要添生水。要留意,煮粽过程中不要添生水。要留意,煮好以后趁热取出,趁热吃。吃时,要趁热将粽叶卷起,使其完全舒展开来,待冷却后再揭去。

粽子的做法

1.红豆提前浸泡一夜。

2.粽叶加水烧开,待水开后,将粽叶放入,煮至水开后再煮三到五分钟,将粽叶捞出,这样就可以使粽叶保持完整。

3.用小毛刷将粽叶刷洗干净,晾干,再将晾干的粽叶放入锅中,加清水没过粽子,大火煮开,转中小火煮30分钟左右,留意,水量不能太少,要掌握好煮粽子的水沸腾的时间。

4.将煮好的粽子捞出,放在竹席上晾凉。

5.将粽子剥开,先用清水浸泡,泡好的粽子捞出,放在冷水中冲洗干净。

6.将浸泡好的粽子沥干水,放入高压锅,放入生姜,大火煮开,转小火煮20分钟左右,留意,水量不能太少,要掌握好煮粽子的水沸腾的时间。

7.将粽子捞出,放到盘子中晾凉,这样就可以使粽子保持完整,而且不容易变粽子的形状。

8.将晾凉的粽子,放入盆中,水量不要太多,粽子要比平时包的粽子略大,这样粽子才可以蓬松。

9.将晾凉的粽子放入容器中,盖过粽子,上面盖上保鲜膜,上面压一块石头,防止粽子粘灰。

10.盖上盖子,上面压一块石头,防止粽子受潮。

11.上汽后转中小火煮25分钟左右,待高压锅自动排气后,关火,待高压锅自然排气后,将粽子取出,这样煮出来的粽子更加好吃。