掌握绝技：打造美味蹄膀汤的秘方，让你吃得嘴香！

掌握绝技:打造美味蹄膀汤的秘方,让你吃得嘴香!大骨头汤

材料:大骨头350g、黄豆100g、生姜片20g、葱段20g、料酒10ml、盐5g、糖3g、鸡精2g。

做法:黄豆提前泡发,洗净;大骨头焯水,凉水入锅,放入生姜片、葱段、料酒,大火烧开;放入黄豆、生姜片、大骨,小火炖1小时;放入鸡精、盐调味,出锅即可。鲫鱼豆腐汤

材料:鲫鱼1条、豆腐400g、盐、姜适量、料酒、醋适量、胡椒粉适量。鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净,用厨房纸吸干水分;用料酒、醋、胡椒粉、姜丝腌制15分钟;豆腐切成大小均匀的块,放入锅中煮熟;汤锅中放入水,大火烧开,放入鲫鱼,加入适量盐、料酒,转小火慢炖;

5、加入豆腐,再炖10分钟左右,撒上葱花,出锅即可。鲫鱼薯粉汤

材料:鲫鱼、薯粉、姜、料酒、盐。鲫鱼去内脏去鳞去鳃,清洗干净;锅内烧开水,放入鲫鱼,焯水后捞出备用;油锅烧热,放入鲫鱼煎,两面金黄后捞出备用;加入适量水、姜片和料酒,放入煎好的鲫鱼,煮20分钟;

5、加入适量盐、胡椒粉调味即可。

鲫鱼的营养价值

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可常常食用。

鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

孕妇在坐月子的时候,鲫鱼汤是非常好的选择,鲫鱼汤有补虚、补血、通乳、安胎、利产、止血、催乳等功能。