掌握绝佳的煮法技巧，如何烹饪出美味香酥的腊鱼？

掌握绝佳的煮法技巧,如何烹饪出美味香酥的腊鱼?腊鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物,是人们最喜爱的食品。

第一,煮法技巧:

1.要把鱼先放水中浸泡一段时间,然后把鱼放入水中,同时放一些姜、葱、料酒,可以去除腥味,再加入一些料酒,煮开后继续煮10分钟。

2.烧开的鱼放入锅里后,将火力调到最小,开小火慢慢煮,因为腊鱼的表面有一层黏黏的东西,所以要煮的慢一点,不然会烧焦。

3.煮好后,将锅中的水倒掉,然后再倒入开水,

4.待水再次烧开后,再煮20分钟,关火,把锅中的水倒掉,这样煮出来的腊鱼,腥味就会比较淡一些,更加好吃。

第二,可以把鱼放入冷水中浸泡一段时间,这样就可让鱼腥味充分浸出。

第三,可先将鱼放在水里浸泡一段时间,然后把锅中的水倒掉,再倒入开水,

第四,可先把鱼放入冷水中浸泡一段时间,然后把锅中的水倒掉,再倒入开水,

第五,烧腊鱼时,可先放入一些料酒,这样就可让腊鱼的腥味充分浸出,然后再放入开水,

第六,可先放入料酒,这样就可让腊鱼的腥味充分浸出,最后再放入清水,

第七,腊鱼要凉水下锅,然后再开火煮,这样煮出来的腊鱼,腥味会完全没,而且营养价值也会更加高。

煮腊鱼的做法

一、腊鱼炖腊鱼

1.腊鱼切片,准备适量的生姜,生姜洗净切丝,大蒜切段,准备适量的葱白,小葱切成小段。

2.将生姜和大蒜片一起放到锅里,放入适量的盐,然后放入适量的料酒,再放适量的清水,烧开。

3.开锅后,将生姜和大蒜片倒入锅里,烧开后,放入适量的胡椒粉,再烧开。

4.转为小火炖制,炖制时间到,将腊鱼出锅即可。