掌握糖醋莲藕的精髓，教你做出口味绝佳的凉拌莲藕！

掌握糖醋莲藕的精髓,教你做出口味绝佳的凉拌莲藕!

用料:

莲藕、红椒、醋、酱油、鸡精、香菜、生姜末、大葱、大蒜、香菜末

做法:

1、将莲藕去皮洗净切薄片,用刀拍碎,放入碗中,加适量醋、酱油、少许糖、生姜末、香菜末、大葱末、香菜末拌匀,再将红椒切碎末,调成凉拌汁;将藕片平铺在盘中,将调好的凉拌汁浇在藕片上,撒上红椒末、香菜末即可。

莲藕,味甘、性平,归脾、胃经;

具有健脾开胃、养血、止血、止泻的功效;

主治食欲不振、腹胀、大便溏泻、吐血、淤血、尿血、血便、妇女月经不调、赤白带下等症。

制作藕片的关键在于食材的选择,尽可能选用新鲜的莲藕,特别是未成熟的莲藕,这一类莲藕不宜食用,以避免对身体造成伤害。此外,藕段间的白毛和藕节,亦是有害的,食用后也许会引发腹泻。

家常藕片做法一

1、莲藕洗净去皮切薄片,用刀拍碎放入盐、味精、辣椒油、生抽、陈醋、蒜末拌匀腌制10分钟左右

3、取出腌制好的藕片,淋上炒好的醋即可

家常藕片做法二

1、将藕去皮,切片,放盐腌10分钟左右;锅内倒入适量的油,烧热后,将藕片放入锅中煎至两面金黄,盛出;

3、锅内倒入适量的油,放入生姜,葱,蒜,花椒,八角,桂皮,香叶,草果等,再加入适量的水,大火烧开,放入煎好的藕片,改中小火煮15分钟;

4、加入适量的盐,大火收汁,即可。

家常藕片做法三

1、藕去皮切片,入沸水中焯烫一下,捞出过凉。将藕片放入盘中,撒上盐、味精、生抽、香醋、辣椒油、香油,搅拌均匀,静置片刻,即可食用。