掌握米酒做法的窍门：完整的米酒做法大全分享

掌握米酒做法的窍门:完整的米酒做法大全分享

一、客家米酒的做法

1、将鲜肉剁碎,放入盆中,加入酱油、蚝油、糖、生粉、水调好,再加少量的盐,拌匀后,放入冰箱中冷藏24小时以上,取出切成小丁,装碗后淋上适量的花生油,放到冰箱中冷冻,

2、将糯米浸泡一天,取出洗净,加少量的水(浸泡米的水不要倒掉)煮成软浆,过滤备用。

3、将糯米浸泡一夜后捞出,在干净的案板上切成细粒,放入保鲜袋,用擀面杖压成细粒。

4、将糯米饭均匀的码在案板上,放入保鲜袋中,用擀面杖压成细粒。

5、把猪肉馅挤成圆粒,包入猪肉馅中。

6、将糯米饭压成圆粒,放入容器中,再加入糖、盐、鸡精、料酒、食用油,搅拌均匀后,倒入糯米饭中,用手搓成大小一致的圆球,再放入冰箱中冷冻24小时以上,取出即可。

小贴士

1、糯米需要浸泡一天一夜,可加少许水,将米煮成软浆后再冷冻,

2、糯米浸泡24小时后,

3、糯米浸泡24小时后,

4、将糯米浸泡一夜后,可加少许水,将米煮成软浆后再冷冻,

剁椒炒糯米饭

主料:糯米适量、猪肉适量、蒜末适量、剁椒适量

辅料:盐适量、油适量、生抽适量、淀粉适量

1.糯米淘洗干净,泡上一夜,猪肉切丁,蒜末剁碎。

2.锅内烧开水,放一点盐,把肉丁下锅,煮到七分熟时捞起。

3.锅内放少许油,放蒜末爆香。

4.放入剁椒炒出香味。

5.放入猪肉,加盐、淀粉,翻炒均匀。

6.放剁椒炒均匀即可。

7.炒好的米饭,装盘。

8.在米饭上铺几个切好的洋葱,倒上炒好的肉丁,撒些葱花,芝麻,即可。