掌握竹笋干的泡发技巧，让你轻松享受美味竹笋干料理

掌握竹笋干的泡发技巧,让你轻松享受美味竹笋干料理。

1.水煮泡制

竹笋干要煮制,因为煮过之后可以用冷水浸泡,更加有利于竹笋的泡发。水开之后下锅,等到沸腾之后,捞出沥干水分,放入冰箱冷藏。

2.水煮泡制

泡制竹笋的时候,水要先煮开,泡好的竹笋干也可吃。

3.油炸泡制

把水煮过之后,但是也不能煮的时间太长,不然会导致竹笋干味道的流失。

4.煮制

在锅中煮30秒左右,这样就可让竹笋干更快变软,

5.研磨

用粉碎机研磨竹笋干的时候,可在水煮的时候,加入适量的食盐,因为食盐可以起到研磨的作用,可以使竹笋干更快变软。

6.腌制

腌制的时候,要留意控制盐的量,以避免腌制的时间过长,使竹笋干吃起来口感过咸。

7.开水煮制

竹笋干可以用开水煮制,水开之后

8.炒制

炒制竹笋干的时候,可以先把竹笋干在锅中炒一会,

9.腌制

竹笋干可在炒制之前,加入适量的食盐,因为食盐可以起到研磨的作用,可以使竹笋干更快变软,但是也不能煮的时间过长,不然会导致竹笋干味道的流失。

10.入味

在锅中炒制竹笋干的时候,可加入适量的食用油,这样就可以使竹笋干更快变软。

竹笋干怎么做好吃

一、炒竹笋干

食材:竹笋干,蒜头,生抽,生粉,盐,鸡精,白糖。

做法:

1、新鲜的竹笋干洗净,剪成条状,放进开水锅中焯水,水开后立刻捞出。

2、然后用凉水冲凉,控干水分备用。

3、热锅凉油,下蒜头爆香,下生抽,白糖,盐,鸡精,翻炒均匀,下竹笋干,翻炒均匀,继续翻炒均匀,淋上少许水,盖上锅盖焖煮一会。