掌握秘诀！带你轻松学会制作口感绝佳的爆肚面的做法

掌握秘诀!带你轻松学会制作口感绝佳的爆肚面的做法

用料:面条100克,油、酱油、生抽、辣椒酱适量

做法:

1、把辣椒酱、酱油、生抽、生姜和油倒在碗里搅拌均匀。把面条放在锅里煮开。煮到面条表面都变成金黄色就可以了。在面条上淋上辣椒酱,然后再撒点生抽。

5、用筷子把面条夹到大葱中。

6、然后把调好的料均匀的倒在面条上。

7、再放上油辣椒酱,搅拌均匀就可以了。

小贴士:

1、煮面条的时候需要煮开锅,要等水开了再下面条,否则容易糊锅。面条煮的时间要长一点,如果面条煮的时间过长,就容易老了。最后在面条上淋上辣椒酱,可让面条更香。面条在下锅之前要烧开水,水开后煮5分钟,然后捞出过冷水,这样就可让面条变得更加劲道。

小窍门:

1、面条需要煮得又烂又筋道,这样才可以让面条更加劲道。在做面条的时候,可恰当的加点碱面,这样就可让面条更加筋道。

油泼面

1、面条煮好后捞出,过冷水,沥干水分,用凉水冲掉多余的浮沫,待用。将青椒、胡萝卜切丁,香菜切碎。炒锅中倒入油,油热后,将蒜瓣爆香,再倒入胡萝卜丁翻炒。翻炒至胡萝卜丁变软后,倒入黄瓜丁翻炒。

5、倒入青椒丁,炒至断生。

6、倒入面条,翻炒均匀后倒入青椒丁。

7、加入适量的味精、糖,再倒入葱花。

8、将面盛出,撒上香菜碎,就可以上桌了。

【浇汁羊肉】

1、羊肉切块,用沸水焯烫,去掉血沫,捞出沥干水分。锅内放入油,烧热,放入葱、姜、花椒、大料炒香。放入羊肉翻炒均匀,再放入生抽、老抽、黄酒、白糖、味精、香油、辣椒,翻炒均匀即可。