掌握独特技巧，轻松制作美味烤山药片的独家秘方

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烤山药片

原料:去皮的白芸豆,用温水浸泡,约20分钟后捞出,沥干。

做法:将芸豆洗净,切成2厘米的长条,用凉水浸泡,约20分钟后捞出沥干。

将锅烧热,放油烧至五成热,倒入芸豆,翻炒3分钟后捞出。

把锅内的油倒出,放入葱姜蒜、八角、桂皮,爆炒出香味,加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。

倒入白芸豆,翻炒1分钟后,倒入适量的开水,焖煮1分钟后,加入少许糖、味精,继续焖煮3分钟。

然后倒入炒好的芸豆,翻炒均匀后即可出锅。

材料:白芸豆、鸡蛋、剁椒、洋葱、红辣椒、番茄酱、胡椒粉。

做法:

1、将白芸豆去皮洗净,用凉水浸泡,约20分钟后捞出沥干。

2、洋葱洗净,去掉外皮,切成丝,红辣椒洗净,切成丝,鸡蛋打开,取蛋黄备用。

3、锅中倒入油,烧热,倒入洋葱丝,翻炒。

4、炒至洋葱变软后,加入适量的糖、老抽,翻炒均匀。

5、倒入白芸豆,翻炒。

6、翻炒均匀后,加入适量的清水,焖煮2分钟。

7、加入少许胡椒粉调味,再翻炒均匀。

8、最后撒上少许红辣椒丝,翻炒均匀即可出锅。

红烧鸡块

材料:鸡胸肉1块、料酒、葱姜蒜、八角、生抽、淀粉。

1、鸡胸肉切块,加料酒、葱姜蒜、八角腌制。

2、腌制好的鸡胸肉加淀粉、生抽、鸡精腌制。

3、锅中放油,油热后下入鸡块翻炒。

4、炒至鸡肉表面微微焦黄,加入葱姜蒜。

5、再加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖至鸡肉熟烂即可。