掌握独家秘诀：如何简单炒出美味又香酥的皮蛋佳肴？

掌握独家秘诀:如何简单炒出美味又香酥的皮蛋佳肴?

皮蛋是最传统的美味,吃起来外焦里嫩,口感独特,在广东一带,常常有人吃,它又叫凤蛋,营养丰富,并有很好的保健功效。下面给人们介绍几个简单的皮蛋做法,非常好吃。

1.准备好所有材料

2.将鸭蛋洗净,去壳,切成小块

3.锅内放油,下入鸭蛋,煎成两面金黄

4.加入葱姜蒜,大火翻炒

5.加入老抽,十三香,白糖,白醋,搅拌均匀,出锅

皮蛋,是广东省常见的一道家常菜,色泽金黄,皮蛋的制作方法简单,味道很好,是一道很好吃的下酒菜,做法简单,在广东地区比较常见。

制作皮蛋的材料:

主料:鸭蛋3个

辅料:葱适量姜适量料酒适量盐适量醋适量生抽适量鸡精适量淀粉适量辣椒油适量香油适量芝麻油适量

步骤:

1.将葱,姜,蒜切好备用,鸭蛋一个,剥壳,用勺子将鸭蛋敲碎

2.准备好辣椒油,料酒,淀粉,放醋,香油搅拌均匀

3.在锅内放油,将鸭蛋煎成两面金黄

4.在锅内放油,将鸭蛋煎成两面金黄

5.在锅内放油,将鸭蛋煎成两面金黄

6.在锅内放油,将葱姜蒜爆香,然后放入辣椒油,料酒,胡椒粉,加入适量的水,水开后,将鸭蛋放入锅内,煮2分钟左右

7.将水淀粉,辣椒油,芝麻油,醋放入锅中搅拌均匀

8.在锅内放油,将酱汁倒入锅内搅拌均匀,然后将做好的鸭蛋倒入锅中,快速的翻炒

9.加入适量的水,水淀粉勾芡,在锅内即可

小贴士

1.鸭蛋不需要放太多,这样就可以使鸭蛋的口感更加好。

2.喜欢辣的朋友可以放点辣椒油,可将辣椒油替换成油辣子,也可在锅内放点醋,这样,吃起来更爽口。