掌握熏肉制作方法，轻松烹饪美味又香气逼人的熏肉！

掌握熏肉制作方法,轻松烹饪美味又香气逼人的熏肉!

1、原料:五花肉500克、姜1小块、八角1个、花椒2克、桂皮1小段、盐适量、冰糖适量、酱油适量、料酒适量。

2、做法:

(1)准备一个干净无油的锅,烧水,水开后将五花肉放进去煮,煮至八成熟,然后捞出来沥干水分,将五花肉切成大小均匀的片。

(2)姜切成细条,桂皮用刀拍碎,八角用刀拍扁,姜切片。

(3)锅里放油,将姜、八角、花椒、桂皮放入锅中小火翻炒,直到将姜、八角和桂皮炒出香味,

(4)放入五花肉翻炒均匀,然后放入酱油、料酒、老抽翻炒均匀。

(5)加入足量开水没过五花肉,用大火将水烧开,然后转为小火炖至熟烂。

(6)放入冰糖,改大火煮开后,改为大火,炖至汤汁浓稠,

(7)加入适量盐调味,然后关火,加入适量鸡精即可。

3、留意事项:

(1)五花肉是煮熟的,如果直接食用会很油腻,所以在煮的时候可加入一些山楂、陈皮、姜和蒜。

(2)五花肉可供选择比较肥的部位,因为比较腻,所以不要选择比较肥的部位,也不要选择瘦的部位,另外在炖的时候需要小火慢慢炖,这样炖出来的肉比较好吃。

4、功效作用

(1)健脾化湿

五花肉性平,入脾、胃、肾经,有健脾益气的作用。

(2)温补脾胃

五花肉甘温,能补肾化精,滋阴润燥,适合肾虚体弱、口干舌燥者食用。

(3)强健筋骨

五花肉有强强健筋骨的作用,适合脾胃虚弱、食少乏力者食用。

(4)强心

五花肉性平,能滋阴化精,强心补脑,适合肾虚体弱、口干舌燥者食用。

(5)补血益气

五花肉性平,入脾、胃、肾经,有补血益气的作用。