掌握烤羊排的绝佳技巧：如何让羊排口感美味又多汁？

掌握烤羊排的绝佳技巧:如何让羊排口感美味又多汁?

如何让羊排口感美味又多汁

做法一:

原料:

羊排500克,青蒜150克,生姜片15克,料酒、白糖、味精、辣椒油、花椒面、色拉油、熟芝麻。

做法:

1、羊排洗净切小块,青蒜洗净切段;

2、炒锅烧热,放入熟芝麻,小火炒香;

3、放入羊排块,加少许料酒、辣椒油、花椒面、熟芝麻,翻炒均匀;

4、加入少许盐、白糖、味精、胡椒粉调味,加入葱、姜,炒出香味,出锅装盘,青蒜段垫底;

5、把炒好的青蒜段,羊排块倒在烤盘上,把炒好的青蒜段摆在上面,上桌后,浇上少许熟芝麻即可。

做法二:

原料:羊排1块,洋葱半个,胡萝卜1根,蒜苗1把,香菜适量。

调料:黄油20克,盐1小匙,酱油2大匙,蚝油1大匙,辣椒酱1大匙,糖1大匙,味精1小匙。

1、羊排用清水浸泡半小时后,冲洗干净,沥水备用。

2、洋葱切块,蒜苗切段,胡萝卜切块,洋葱块用清水冲洗后沥干备用。

3、锅上火,倒入黄油,放入洋葱块煎香,煎至洋葱略微变软。

4、加入蒜苗、胡萝卜块,翻炒片刻,再加入洋葱块继续炒片刻。

5、调入盐、辣椒酱,继续炒匀。

6、加入1小匙清水,大火煮沸,小火煮至汤汁浓稠。

7、加入2大匙糖、1大匙味精,拌匀,继续煮至汁浓稠即可。

做法三:

1.将羊排洗净沥干水分,先放入碗中,加入生抽、糖、盐、料酒、姜粉、胡椒粉、五香粉,抓匀腌制15分钟。

2.将葱、姜洗净后切段,蒜苗切段,红辣椒洗净切段,胡萝卜切块。

3.将锅置火上,放入少许油,放入腌制好的羊排,煎至两面金黄。