掌握烤箱烤排骨的诀窍：美味腌制方法与烹饪技巧分享！

掌握烤箱烤排骨的诀窍:美味腌制方法与烹饪技巧分享!

一、烤排骨的诀窍

方法一:

将排骨冲洗干净后,放入容器,放入盐、八角、姜,再加入少许盐、白糖、腌制20分钟左右,用盐腌制排骨大约15分钟左右,再用葱姜汁将排骨腌制20分钟左右。

方法二:

将排骨切块,放在清水中清洗一下,将排骨沥去水分,放入容器中,加入适量的盐、八角、姜,再放入少许白糖、料酒、酱油、鸡精、酱油,再加入少许清水,搅拌均匀,然后腌制20分钟左右。

方法三:

将腌制好的排骨放在微波炉里,高火10分钟,拿出后,继续高火10分钟左右,然后再拿出,再高火2分钟。

方法四:

将腌制好的排骨放在微波炉里,高火1分钟,拿出后,再高火2分钟。

方法五:

将排骨清洗干净,在锅中加入适量的水,然后放入八角、姜、再加入少许酱油、盐、白糖、再加入适量的水,水要漫过排骨,盖上锅盖,先大火烧开,再转小火炖煮1个小时左右,炖煮到用筷子能轻松插入排骨就可以了。

方法六:

将洗净的排骨切成段,放入沸水中焯水,焯水的时候,放入少许醋,可以使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,在煮的时候排骨里面的血水也会流出,所以可以去除异味,将焯水的排骨放在高压锅中压20分钟左右,取出后用温水冲洗,这样排骨就会非常容易炖烂,口感也会很好。

1、盐要最后放。盐要最后放,如果放多了排骨就会很咸。

2、不要加味精。虽然调色很好,但是这也影响排骨的鲜味。

3、水要一次加足,如果发现水少,应该加开水。

4、不要过早的放盐,过早的放盐会使肉中的氨基酸和蛋白质凝固,影响排骨的味道。