掌握炸藕盒面糊的秘诀，轻松调制出口感香脆的藕盒！

掌握炸藕盒面糊的秘诀,轻松调制出口感香脆的藕盒!

1、面糊必须是流动的,但也不能完全的流动,否则炸出来的藕盒也许会产生渣滓。使用普通面粉,用玉米淀粉也可。面糊用面粉也可,但用的面粉不能太硬,不然炸出的藕盒口感会很差。面糊要均匀地搅拌,和的时候也不能太用力,否则就容易炸糊。如果用玉米淀粉,也可用普通面粉。

6、如果用面粉也可,但是面粉和玉米淀粉配比的比例要合理。

7、如果用红薯淀粉也可,但是地瓜淀粉比玉米淀粉更易起沫,因为红薯淀粉很吸潮,如果面粉和红薯淀粉混合在一起,

8、如果用红薯淀粉,也可,但是地瓜淀粉比玉米淀粉更易起沫,因为红薯淀粉很吸潮,如果面粉和红薯淀粉混合在一起,

9、如果面粉和玉米淀粉混合在一起,

10、炸藕盒面糊在制作的时候,需要用淀粉,不然炸出来的藕盒口感会很差。

二、藕盒小炒藕的做法

食材:藕1节、生姜、鸡蛋1个、香菜、食用油、盐、鸡精、花椒粉、葱花。

步骤:

1、准备好食材。藕去皮切小块,用淡盐水浸泡20分钟,把水沥干。姜切成丝,鸡蛋打散。把藕块倒入鸡蛋液中,加盐、花椒粉、葱花、油搅拌均匀。锅里倒油,把藕块下锅,炸至金黄捞出。

6、把油倒出,留少许底油,倒入蛋液,煎至两面金黄即可。

三、山药炒藕片

食材:藕2节、山药1根、盐、鸡精、生抽、料酒、香油。

1、藕去皮切片,加少许盐和鸡精腌一会儿。山药去皮切小块,葱切花,香菜切碎。锅里热油,倒入山药翻炒。炒至山药变色,加入藕片继续翻炒。加入生抽、料酒、香油,出锅即可。