掌握炖土鸡的绝佳做法，享受鲜嫩美味的炖土鸡！

掌握炖土鸡的绝佳做法,享受鲜嫩美味的炖土鸡!今天我们来学习它的绝妙做法,吃出美味营养,享受鲜嫩美味的炖土鸡!

菜谱简介炖土鸡营养丰富,味道鲜美,是大补的佳品。

材料

主料:母鸡1只

辅料:木耳10克,胡萝卜100克,笋50克,土豆50克,荸荠50克,香菇(鲜)50克,黄花菜10克,冬笋(水发)20克,火腿20克,白皮大蒜10克,大葱10克,姜10克,味精2克,花椒1克,猪油(炼制)20克,香油10克,盐3克,胡椒粉2克

做法

1.将鸡宰杀,褪毛、内脏、爪子,洗净,放入沸水锅中煮至断生,捞出,剔去骨头,剁成3厘米长的方块。

2.将鸡肉块、火腿、木耳、玉兰片、香菇片、冬笋片,用沸水焯一下,装入汤碗中,加料酒、精盐、味精、花椒、葱段、姜片、蒜瓣、熟鸡油、猪油、清汤,上笼蒸约2小时,取出,拣去葱段、姜片、蒜瓣,调好味,将蒸鸡块拆成3厘米见方的块,装入汤碗内,把火腿、木耳、玉兰片、香菇摆在鸡肉上,用小勺点缀。

3.锅内加猪油烧热,下入花椒、辣椒、精盐,待烧至五成热时,浇在鸡块上即成。

鸡汤的功效与作用

鸡肉炖汤,既能滋补身体,又能增强免疫力,有防癌、养血的功效。鸡肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素、胆甾醇、维生素A、维生素B族、维生素C等成分。鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、去瘀生新之功效。鸡汤具有补虚强身的功效,适合体弱多病、营养不良、脾胃虚寒者,常喝鸡汤,可增强体质,预防感冒。

1、鸡肉性温、温补,对于正感冒、发烧、身体虚弱的人是不错的营养滋补品。

2、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。