掌握广东鱼丸的制作方法，让您轻松做出美味的鱼丸！

掌握广东鱼丸的制作方法,让您轻松做出美味的鱼丸!

一、广东鱼丸的做法步骤

1、先把猪肘去骨,在猪肘上划上几刀,放到砧板上,用刀把猪肘上的肉也划出一道道的痕迹,然后在里面放上姜丝,再加入料酒,胡椒粉,食盐,用手抓均匀。

2、把猪肘先放到水里面浸泡一下,泡出血水,然后把猪肘上的肉皮刮干净,然后再把猪肘放入一个容器里面,加入料酒,葱段,姜片,盐,味精,胡椒粉,搅拌均匀。

3、把猪肘放在砧板上,用刀把猪肘上的肉也划出一道道痕迹,然后再把猪肘切成小块,放入碗里面,加入鸡蛋清,调匀。

4、把猪肘切好以后放入一个容器里面,加入适量的料酒,加入适量的胡椒粉,加适量的清水,然后用手抓匀,放入蒸锅里面,大火蒸20分钟。

5、蒸好以后把猪肘取出来,然后切成小丁,把葱切成葱花,把土豆去皮切丁,放在一个干净的碗里面,然后放入蒜苗,辣椒,干辣椒,花椒,准备搅拌均匀。

6、把猪肘里面的肉用筷子在里面戳几个小洞,这样就可更加好地入味,然后再把猪肘上的肉馅放在上面,再把土豆丁放到上面,加适量的盐,搅拌均匀,放入锅中隔水蒸20分钟左右。

7、蒸好以后把土豆丁放到上面,大火翻炒5分钟左右,然后出锅,把蒸好的土豆丁放在上面,把土豆丁盛在碗里面,淋上香油,然后再浇上芝麻油,水到渠成。

可根据自己的口味加入适量的辣椒,这样做出来的味道会更加好,而且土豆丝里面的肉馅比较多,也相较容易熟,可恰当的加一些蒸肉粉,吃起来非常的软糯。

蒸肉肘

食材:猪肘子、土豆、姜、葱、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、白糖、盐、料酒、香油、鸡精、植物油。