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掌握家用烤箱烹饪技巧,尽享美味烤茄子全方面教程!
用料:茄子2根、鸡蛋2个、红辣椒1个、盐1小勺、食用油适量
做法:准备好所有的食材,茄子切块,鸡蛋打散,红辣椒切丁。炒锅放油,把鸡蛋炒碎盛出备用。炒锅留底油,放入切好的茄子翻炒,炒至茄子变色。放入辣椒丁翻炒均匀。
5、倒入切好的鸡蛋。
6、倒入适量的盐。
7、倒入适量的水,盖上锅盖焖一会儿。
8、看到茄子熟了就可以出锅了。
小贴士:鸡蛋炒的时候需要先炒好,这样就可以避免鸡蛋炒糊了。炒茄子的时候可以加点这样就可以避免炒糊。炒的时候要留意火候,火不能太大,这样会把茄子炒的焦掉。红辣椒炒的时候留意不要炒的时间太长,不然会直接影响口感。鸡蛋炒的时间不要太长,不然会炒糊。茄子切好后,要放在水里泡一会,可让茄子吸足水分,这样炒出来的茄子颜色更加好看。
5、红辣椒也可换成其它辣椒丁,味道都是一样的。
鸡蛋炒茄子的做法
材料:茄子,鸡蛋,葱,姜,盐,鸡精,食用油。茄子切滚刀块,加盐、葱、姜、酱油、鸡精、食用油腌10分钟;鸡蛋打入碗中,搅匀;锅中倒油,待油热后倒入鸡蛋液,用筷子炒熟后盛出;锅中留少许油,烧热后倒入茄子块,加入适量的盐、鸡精、翻炒均匀即可。
土豆鸡蛋炒茄子的做法
材料:鸡蛋,茄子,葱,姜,蒜,红辣椒,鸡精,盐,食用油。茄子洗净切滚刀块,鸡蛋打散,葱切段,姜切片,蒜切片,红辣椒切小段。锅内放油,油热后放入茄子翻炒,待茄子炒至变软后放入鸡蛋,继续翻炒,最后放入红辣椒、葱、姜、蒜,炒出香味,放盐和鸡精调味即可。
