掌握发面的正确方法，轻松做出松软有弹性的面食

掌握发面的正确方法,轻松做出松软有弹性的面食。发面的方法很简单,在面盆里加入适量的面粉,将其和成面团,然后放在温暖处醒发30分钟。在此期间,可以把面团揉好,然后在盆里加入适量的清水,把面团揉成一个小面团,再醒发20分钟。等到面团发大,在将面团擀成一个长方形的面片,然后在面片上涂抹上食盐,再把面片卷起来,卷成一个圆筒,在擀面杖上铺上适量的面粉,再把面卷起来,将其擀成面卷状,卷成圆柱,然后用刀切成四块,再用手捏成一个小面团,把每个小面团按扁,用擀面杖将它们擀成圆形的面片,然后把每个小面团按扁,然后在平底锅上刷上适量的食用油,再把面团放入平底锅内,慢慢的烙至表面金黄即可。

和面的步骤:

1、准备好的酵母粉和小苏打,化开。

2、把酵母粉和小苏打和酵母粉放入到盆中,再倒入适量的温水,把它们搅拌均匀。

3、把酵母水加入到面粉中,再加入到面粉中,用筷子搅拌均匀,成棉絮状,然后用手揉成面团。

4、把面团放到温暖的地方发酵,等到面团体积变大,然后用手指戳一戳,面团就能轻松的戳出来。

5、在案板上撒上干面粉,把面团放到案板上,把面团擀成一个大面片,然后把面片擀成一个中间厚,四周薄的圆形面片,就可以了。

6、在面片上抹上一层油,再撒上一层干面粉,然后把面片叠在一起,用刀切成细条,最后用刀剁碎。

7、把切好的细条放在案板上,切好的面条放在面片上,用刀切成宽面条。

8、把面条搓成长条,然后用刀切成细条。

9、把面条搓成长条,然后切成宽面条,最后用刀剁碎。

10、把剁碎的面条放在蒸锅中,大火蒸15分钟就可以了。