掌握炒快餐的菜技巧，让你成为料理界的行家！

掌握炒快餐的菜技巧,让你成为料理界的行家!

食材:辣椒(或大葱)3根、大蒜2瓣、红辣椒2个、青辣椒2根、香菜适量、盐适量、油适量

做法:

1、准备材料。辣椒切好,大蒜切片。青辣椒切段,香菜切段,大蒜切片。

4、锅烧热,倒入适量油,然后放入辣椒翻炒。

5、辣椒炒到有焦香,然后把大蒜片放进去,继续翻炒。

6、然后放入适量的盐。

7、倒入适量的清水,烧开。

8、再倒入适量的酱油,盖上锅盖焖上20分钟。

9、然后放入适量的味精,再焖5分钟。

10、最后再把香菜放进去,翻炒均匀,关火,装盘。

小贴士:

1、辣椒炒的时间需要长,大蒜要提前用油爆香,这样味道才会好。辣椒炒出来不焦香,所以不要把大蒜的一半就丢了。在这里小编已经说了,辣椒炒过之后是非常香的,而且比大蒜更加有营养。辣椒酱

材料:辣椒酱200g、油适量、盐适量、糖适量、醋适量、鸡精适量、蒜末适量、葱末适量。

1、先把辣椒酱倒入盆中,然后加入适量的盐,再加入适量的水搅拌均匀。接下来加入蒜末,葱末,糖,醋,盐,鸡精,再搅拌均匀。锅烧热,然后倒入适量的油,油热之后就把辣椒酱倒入锅内翻炒,等到辣椒酱表面稍微变干的时候,就把调好的酱料倒入锅内,翻炒均匀,直到香味全部散发出来为止。

4、然后在出锅前撒上葱花,翻炒均匀就可以了。干锅鸡丁

材料:鸡脯肉150克、红尖椒100克、蒜末30克、姜末10克、干辣椒10克、生抽20克、蚝油20克、食盐3克、料酒10克、植物油10克。

1、鸡脯肉切成丝,加入少许料酒、食盐、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制10分钟。红尖椒切成圈,蒜剁成末,姜切成末。