掌握新加坡海南鸡饭的独门窍门，轻松学会正宗做法！

掌握新加坡海南鸡饭的独门窍门,轻松学会正宗做法!

1、备料

制作马来西亚鸡饭最关键的就是准备的材料,所用的食材都有需要留意的事项,在购物时需要仔细阅读,如果选购的是来自当地的朋友的话,需要在选购的时候仔细看一看配料表中是不是有,香料和油等的选择。

2、蒸制

将准备好的大米浸泡4小时左右,将浸泡好的大米放入锅中,加入足量的水,用中火煮饭,中途可打开锅盖查看一下,如果煮饭的时候米饭已经熟了,可将大米捞出来,将水倒掉,然后在锅中大火烧开,再将大米倒入,转成小火,继续煮制15分钟左右,将煮饭的时候将鸡肉清洗干净,然后切成丁状,放入盘中,用小刀将鸡肉剔除干净,然后放入碗中,用小刀将鸡肉切成丁状,最后加入调料,腌制10分钟左右。

3、制做

将锅中加入适量的油,加热到7成热,将腌制好的鸡肉丁放入锅中,炸到金黄色后捞出,将鸡丁放入碗中,加入少量的水,将鸡胸肉丁也放入锅中,大火烧开,再用中小火煮20分钟左右,将煮熟的大米放入其中,继续用小火煮5分钟左右,将鸡肉捞出,用小刀将鸡肉切成丁状,然后将鸡肉丁放入锅中,用中小火继续煮10分钟左右,将大米取出,然后将鸡肉丁放入其中,加入适量的盐,再取出来,将鸡肉丁放在盘中,再加入适量的水淀粉,就可以食用了。

鸡肉在做的时候需要清洗干净,用流动的清水浸泡鸡肉,这样就可以使鸡肉的口感更加的鲜嫩,用小刀将鸡肉丁切成丁状,然后将鸡肉丁放入碗中,加入少许的淀粉将鸡肉丁和大米放入锅中,用中小火煮20分钟左右,将鸡肉丁捞出,放入锅中,再将鸡肉丁放入其中,加入适量的盐,盐调味,搅拌均匀后,就可以出锅食用了。