掌握技巧！不再碎肉！教你正确切割卤牛肉的方法！

掌握技巧!不再碎肉!教你正确切割卤牛肉的方法!

方法1:你可将卤料先泡30分钟,然后将其沥干,放在一个干净的瓶子里,用打孔的方式将其打气,让它们更加好地进入卤汁,如果卤汁不够的话,那么可以用隔夜的热水来洗,这样就不会坏掉,还能让卤料更香。

方法2:把卤料的原料捞出来后,在冷水中浸泡30分钟,就能将卤料的香味煮出来,这样就不会直接影响卤料的香味,而且也会避免把卤料泡过的东西吃进肚子里。

方法3:把卤料的原料捞出来后,在冷水中浸泡30分钟,就能将卤料的香味煮出来,这样就不会坏掉。

方法4:在锅中加入适量的清水,然后将泡过的卤料放入,再加入适量的水,水量以能没过食材为宜,然后盖上锅盖,煮开后改小火慢慢的煮,因为只有用小火煮,才可以把卤料的香味煮出来,然后用大火煮卤,这样才可以让卤料的味道更加的香浓,也可让卤料更加的入味。

方法5:在卤汤中加入适量的盐,这样就能让卤料更加好地入味,而且还能让卤料的味道更加的浓郁,并能让卤料的味道更加的鲜美。

方法6:煮好的卤汤,放入冰箱中冷藏,这样就可以存放很长时间了,在吃的时候再取出来加热即可,卤汤味道也会更加的鲜美。

怎样使用卤汤

1、老卤面

材料:猪棒子面500克,碱面50克,鸡蛋2个,豆油25克,葱、精盐、酱油、醋、香油各适量。

做法:将猪棒子面、碱面放入盆中,加温水化开,加入鸡蛋、豆油、葱、精盐、酱油、醋、香油,再加适量水调匀,成糊状,再摊入卤汤中即可。

2、肉卤蛋

材料:鸡蛋2个,生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉、盐、鸡精、葱花、红辣椒、白糖、八角、茴香、水。