掌握小武昌鱼的独家秘诀，完美呈现做法大全！

掌握小武昌鱼的独家秘诀,完美呈现做法大全!

清蒸武昌鱼

材料

武昌鱼一条(一斤左右),大蒜1颗,生抽2勺,醋1勺,料酒2勺,油少许

做法

1.武昌鱼洗净去内脏,控干水分,在鱼身两侧斜切几刀。

2.把蒜瓣切碎,香菜切碎。

3.把锅烧热,放入少量的油,然后放入切好的蒜碎。

4.把切好的蒜末放入锅中。

5.放入适量的油。

6.把武昌鱼两面煎到金黄,然后放入适量的生抽。

7.加入料酒。

8.加入半勺醋。

9.加入适量的水,然后盖上锅盖。

10.大火煮开后,再改中小火蒸15分钟。

11.大蒜去皮,切成蒜末,香菜切碎。

12.把蒸好的武昌鱼取出,放入盘子里,然后把蒸鱼的汁浇在鱼肉上。

小诀窍

武昌鱼是我的喜欢吃的,亦是湖北人,不过,没有清蒸,做出来的武昌鱼口感就不一样了,我们老家喜欢把武昌鱼做的更加好吃。

做法二

武昌鱼1条,姜,葱,淀粉。

1.准备好材料。

2.将鱼洗干净切块。

3.锅烧开水放入鱼块焯水。

4.鱼块过水后用冷水冲洗一下。

5.姜,葱,淀粉腌一会。

6.鱼块过水后用冷水冲洗干净。

7.将锅烧热,放入油,爆香姜,葱。

8.放入腌好的鱼块煎制。

9.两面煎至金黄。

10.放入盐,水。

11.水烧开后放入鱼块。

12.盖上锅盖小火炖一会。

13.炖到汤汁收的差不多的时候加入适量的水淀粉收汁。

14.大火收汁。

15.出锅装盘即可。

做法三

武昌鱼一条,葱姜豆瓣酱,花椒粉,酱油,盐,鸡精,水淀粉。

1.将鱼清洗干净,切成鱼段。