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掌握削面的独门做法,快速学会制作美味削面的秘诀,让自己随时随地都能吃到美味的食物,这是一件非常高兴的事情。以下是具体的制作方法,让我们一起来看一下吧。
1.先用手拿取两根粗细差不多的面,用擀面杖擀成薄薄的一张饼,先用刀在饼上切一道口,因为削面,所以只要刀尖够大就可以,切成面的厚度。
2.在擀好的面里,放少许油,倒入少许盐,反复抓捏均匀。
3.然后放到案板上,用刀在上面切一道口,然后用手在中间转一刀,把面皮用刀削出来,要在上面切一道口。
4.削好的面在上面抹少许水,把刀切口朝下,再把刀切成一厘米长的长条,刀的切口朝下,就可以把面条取出来。
5.锅里倒入油,放入面,等其变色后,把面条丢进去,让其颠锅,这样面条更易熟。
6.等面条在锅里,再放入少许盐,炸至金黄后捞出,放入盘中。
7.炒锅倒油,放少许油,把洋葱炒出香味后,放辣椒,再放洋葱炒一会。
8.倒入炸好的面条,翻炒几下,再放适量酱油,盐,鸡精,翻炒几下就可以了。
二、凉面
主料:凉面1包、火腿肠2根、胡萝卜1根、黄瓜1根
辅料:辣椒油、生抽、陈醋、白糖、料酒、淀粉
1.凉面放入开水中煮熟,盛出备用。
2.火腿肠切条,胡萝卜切条,黄瓜去皮切条,姜切丝,辣椒切丝。
3.锅中倒入油,放入姜片,爆香后倒入火腿肠,加入料酒,煸炒几下。
4.加入凉面,加入生抽,煸炒。
5.加入适量的陈醋,煸炒几下,再加入辣椒丝,
6.加入适量的盐,
7.加入适量的白糖,
8.加入适量的鸡精,
9.最后加入黄瓜条,
10.出锅装盘。
