掌握正宗红烧兔子肉做法，让你品尝地道的美味

掌握正宗红烧兔子肉做法,让你品尝地道的美味!下面就教您正宗红烧兔子肉的做法,让您品尝地道的美味!

一、红烧兔子肉

材料

主料:兔肉500克

辅料:水发木耳10克

调料:食盐4克料酒15克酱油15克白砂糖15克料酒15克大葱15克姜10克大蒜10克花椒3克八角2个桂皮2克小茴香3克

做法

1.将兔肉切成大块,焯水。

2.把水烧开,把兔肉块焯水后捞出。

3.锅内放油,放入花椒,姜片,蒜片,桂皮,八角,桂皮,蒜片,豆瓣酱,放入老抽,酱油,白糖,大火烧开,改用小火炖20分钟。

4.木耳洗净,掰成小朵,掰成小朵。

5.锅内放入少许油,放入蒜片,姜块,花椒,干辣椒,豆瓣酱,肉块,炒出香味,放入木耳,炒匀,放入炖好的兔肉,放入少许生抽,翻炒均匀,加入少许盐,鸡精,翻炒均匀即可。

6.出锅。

小诀窍

1.兔肉可以焯水,但要焯水,焯水可以去除血水。

2.这次用的是猪后腿肉,经历了一系列的步骤,使得炖出来的兔肉更加的鲜嫩,更加入味。

3.炖兔肉的时候加入少许生抽,这样炖出来的兔肉,色香味俱全。

4.兔肉炖制的时候要记得,加入少许老抽,这样就可以使肉块的味道更加的入味,颜色也会更加的鲜亮。

1、兔肉可以焯水吗

兔肉可以焯水,但要焯水。

兔肉需要焯水,但要焯水。兔肉的脂肪和蛋白质含量很高,经历烹调之后会降低兔子肉的食用价值,因此炖煮的时候要留意水温,水温不宜过高,以避免破坏肉质中的氨基酸。

2、焯水的正确做法

2.1、兔肉不宜用冷水下锅。兔肉中的脂肪含量非常高,用冷水下锅,肉质会变硬,甚至有大可可以会有爆炸的风险。