掌握正宗烧羊排的绝佳做法，让你的味蕾享受火爆美食！

掌握正宗烧羊排的绝佳做法,让你的味蕾享受火爆美食!

用料:

羊排1斤

盐适量

料酒适量

老抽适量

葱适量

姜适量

八角适量

花椒适量

桂皮适量

茴香适量

辣椒适量

白糖适量

做法:

1.把羊排清洗干净。

2.锅中放水烧开,将羊排放入焯水。

3.焯好的羊排捞出备用。

4.在高压锅中放水,放入桂皮、茴香、干辣椒、料酒、葱姜、桂皮、辣椒、花椒。

5.把羊排放入,加入适量的水,盖上锅盖,放入老抽。

6.盖上高压锅盖,大火烧上汽后转中小火,焖制15分钟。

7.打开锅盖,加入适量的盐。

8.再次开锅后转大火,把羊排捞出。

9.将汤汁收浓稠,撒上葱花即可。

小诀窍:

1.如果有时间,可以多炖煮。

2.焖羊排的时候,可以先焯水,羊排在水焯过之后,会让味儿更香。

1、羊排焯水时,用冷水可以使肉质变得更加的细嫩。

2、老抽不要直接加入羊排,因为老抽上色,会使肉质更加的白嫩。

3、放入料酒的目的是为了去掉羊排的腥味。

4、这道菜一般人群均可食用。

清炖羊排

原料:羊排、蒜苗、大葱、醋、香叶、盐、味精、香菜。

1、羊排洗净切块,放入沸水中焯水。

2、把香叶放入锅中,小火炒香。

3、放入大葱、醋、盐、味精,加入适量水烧开。

4、将焯好水的羊排倒入高压锅,盖上锅盖,上气后压15分钟,关火,自然排气。

5、捞出羊排,放入盘中,将蒜苗切段,香菜切段,撒在上面。

6、最后撒上蒜苗段即可。