掌握干脆又美味的秘诀！教你如何让晒的鱼干变得更好吃

掌握干脆又美味的秘诀!教你如何让晒的鱼干变得更加好吃!教你如何让晒的鱼干变得更加好吃!

干鱼是以新鲜的鱼为原料,经杀、漂洗、冷冻、干燥、包装、包装等多道工序精制而成的食品。它不仅色泽鲜艳,味道鲜美,而且可开胃、开胃,有健脑的作用,是广受人们青睐的食品。

方法一:

1、将鱼洗净,去掉鱼身上的膜,将鱼的内脏和鱼鳃除去,切成片。鱼切成片,撒盐,腌15分钟。锅上火,倒油,油要多一些,待油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒,煸出香味。

4、倒入鱼,倒入少许酱油,使鱼片上色。

5、倒入料酒,加水,大火煮开,小火煮20分钟。

6、将干辣椒剪成段,倒入锅中,大火煮开后,转中火,煮10分钟。

7、将煮好的鱼片倒入盘中。

8、锅中加少许油,将辣椒、葱蒜煸炒出香味,倒入煮好的鱼片,加盐、味精,翻炒。

9、将锅中的鱼片翻炒均匀,即可出锅。

方法二:

1、将鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净,在鱼身两面切上花刀,用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油和淀粉腌制15分钟。锅中放油,烧至七成热,将鱼放入,炸至两面金黄。捞出,沥干油,将葱姜蒜末倒入碗中,加入生抽、糖、鸡精、盐、蒜苗、辣椒、水淀粉,调成汁,浇在鱼身上即可。

方法三:

1、把鱼清洗干净,在鱼身两面切花刀,再均匀的撒上料酒、生抽、盐和黑胡椒粉腌制15分钟。准备好食材,切好的鱼腌制15分钟。把辣椒、洋葱切块,准备好蒜苗、洋葱和香菜。

4、锅中放油,烧至七成热,将鱼放入,炸至两面金黄。

5、捞出,沥干油,将葱姜蒜切好。

6、锅中留底油,烧热,放入葱姜蒜末,放入辣椒、洋葱煸炒。