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掌握完美甜品的必备技巧:学会奶油的做法!
生奶油
奶味的奶香味让很多MM在选甜品时显得很满足,但其实这里要介绍的是生奶油,生奶油不是很甜,而是偏甜,所以很多MM都不会想要去吃。将牛奶和盐放在瓶子里,加入适量的糖,搅拌均匀,留意是加入白糖,糖和盐的比例是1:4。然后把瓶子拧紧,让盐溶化的时候,就会有奶油汁流出,把牛奶滴在瓶子上,就可以用了。
香香的牛奶
材料:
黄油150克、细砂糖20克、鲜牛奶100克、鲜抽200克、食盐1/2小匙。黄油切成小块,用微波炉高火加热10分钟,并冷却后,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀,再加入鲜抽继续放入冰箱冷藏3小时,或将鲜抽从冰箱取出,挤入打好的鲜奶中。加入盐,放入冰箱冷冻至硬,取出后,切成块状,撒上一点装饰用的香菜。
奶香味香浓的芝士蛋糕
原料:低筋面粉90克、淡奶油60克、鸡蛋2个、细砂糖80克、泡打粉2克、盐1/2小匙。将鸡蛋用打蛋器搅拌均匀,加入盐和泡打粉,用打蛋器搅拌至混合均匀,再加入低筋面粉,用打蛋器搅拌均匀,再加入细砂糖,用打蛋器将黄油隔热水融化成液态,加入细砂糖,将黄油糊装入裱花袋,挤入烤盘。放入预热好的烤箱,上火150度,下火150度,烤15分钟。
奶香南瓜派
原料:南瓜、低筋面粉、鸡蛋、白糖、食用油。将南瓜切成薄片,放到微波炉中,加热30秒,取出后压成泥,再加入鸡蛋,将面粉、泡打粉、糖、盐和黄油,充分混合。将南瓜泥倒入南瓜泥中,搅拌均匀,把面团揉成团。用模具将面团压成一个个小圆饼。
5、将做好的面皮,包上保鲜膜,擀成面皮,包上保鲜膜,擀成面皮。
6、将面皮放入模具中,放入冰箱冷冻10分钟。
