掌握大锅红烧肉的独特做法，让你的厨艺一跃成为高手！

掌握大锅红烧肉的独特做法,让你的厨艺一跃成为高手!

主料:五花肉1000克

辅料:八角5克,草果5克,桂皮1克,香叶2克,白芷3克,陈皮3克,花椒5克,干辣椒8克,姜5克,大葱5克,白砂糖20克,酱油50克,香油5克,盐10克

做法:

1.把五花肉洗净,切成3厘米见方的块,姜切片,葱切段,干辣椒掰成节,花椒去籽。

2.锅中倒入油,放入白糖,小火炒至糖变成褐色,再放入肉块翻炒均匀,直至肉块上色。

3.倒入葱段,姜片,八角,草果,桂皮,香叶,花椒,干辣椒,翻炒出香味。

4.倒入酱油,料酒,翻炒均匀,让肉块上色。

5.倒入开水,没过肉块,加入盐,大火烧开。

6.转中小火,炖制1小时。

7.大火收汁,盛出装盘。

菜品特色:

此菜色泽红润,肉质软烂,肥而不腻,肥而不腻,香浓味醇。

功效:

菜品营养:

肉类:猪肉、牛肉、羊肉、火腿、鸡、鸭、鹅肉、鹌鹑、鸵鸟、猪肉、猪皮等;

水产类:鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳝鱼、泥鳅、虾、带鱼、虾皮、蟹、海带、紫菜、蛤蜊、田螺等;

蔬菜类:萝卜、土豆、蘑菇、金针菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、油菜、萝卜缨、油麦菜、空心菜、莴笋、卷心菜、土豆、番薯(红薯)等;

水果类:香蕉、红枣、黑枣、黑枣、山楂、鲜枣、柿饼、桃、杏、石榴、猕猴桃、西瓜、沙果、柠檬、莲、荸荠、菱角、百合、罗汉果、木瓜、橄榄、乌梅等;

饮料:茶叶、咖啡、可可、菊花茶、巧克力、可可、果冻等;

其他:黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱、蜂蜜、豆浆、麦乳精、奶茶、果冻等。