掌握凉拌皮蛋拌豆腐的窍门，轻松做出美味的凉菜！

掌握凉拌皮蛋拌豆腐的窍门,轻松做出美味的凉菜!

一、皮蛋拌豆腐的做法

1.把皮蛋剥壳后切成片,再把黄瓜切成小段,蒜泥拌匀。

2.把豆腐切成块状,再把黄瓜切成菱形片。

3.把拌好的豆腐放在碗里,浇上调好的酱汁,撒上香菜即可。

二、凉拌豆腐的窍门

1.最好用细嫩的豆腐,否则不容易夹住,影响凉拌。

2.如果喜欢吃豆油,可在豆腐上放些花生油,让豆腐吸收油份,更易夹住豆腐。

3.凉拌的豆腐,不宜切得太薄,因为皮蛋不容易入味,

4.凉拌豆腐可以先用热水煮一下,或是用凉水煮一下,这样更易入味。

5.皮蛋切成条状,然后在切的过程中,生抽、盐、蒜泥、水淀粉、花椒粉、香菜拌匀。

三、凉拌皮蛋的做法

1.皮蛋去壳后切成片,再把黄瓜切成菱形片,酱油、蒜泥、香油拌匀。

2.把豆腐切成菱形片,再把黄瓜切成菱形片,酱油、香菜拌匀。

3.将豆腐、皮蛋和黄瓜摆在盘中,上面撒上芝麻,再把辣椒油浇在上面。

四、皮蛋的营养价值

1.健脑益智

松花蛋中含有很丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁和维生素A、B族维生素等营养物质,还有些矿物质,其中钙的含量非常丰富,每100克松花蛋中含有11毫克钙,相当一个带壳蛋,含有2倍多的钙,含有40毫克磷,比一个带壳蛋所含钙量还需要多出1倍多。

2.清热解毒

松花蛋味道甘甜,性寒,有清热解毒、生津止渴、润喉去燥等功效,可治疗外感发热、心烦、口渴、咽痛、咳嗽、痢疾、疖疮等病症。

3.抗衰老

松花蛋含有的硒和镁能很好的保护心血管系统,预防骨质疏松症。