家政服务网
掌握住美味绝伦的秘诀:羊排炖多久才可以达到最佳口感?
1、炖羊排最好不要超过两小时。羊排炖到一半的时候就可以关火了,将汤中的浮沫撇去。再次开锅后就会闻到一股香喷喷的羊排香味了,但是这时候的羊排肉质鲜嫩,而且还是韧性十足的,所以一般情况下需要炖两小时左右。
4、羊排最好不要超过两小时。
炖羊排的做法
用料:羊排、红枣、生姜、料酒、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶、花椒、茴香、生抽、老抽
1、把羊排切块,冷水下锅,煮开焯水后捞出。放入姜片,料酒,生抽,老抽,香叶,桂皮,花椒,茴香,茴香,盐,大火烧开,转小火慢炖一个小时。把煮好的羊排捞出,沥掉汤汁,再次放入锅中,再放一勺油,煸炒出香味。
4、加入红枣,枸杞,大火烧开,转小火慢炖一个小时。
5、把切好的山药,胡萝卜,羊排放到锅中,加适量水,小火慢炖半个小时。
6、待山药炖烂,放入盐,鸡精,葱花调味,出锅即可。
窍门
羊排要炖的时间长一些,这样炖出来的汤才更浓。
羊排的做法大全
材料
羊排500克,生姜一块,大葱一段,香菜一棵,食用油适量,食盐适量,料酒适量,鸡精适量,白糖适量,香叶两片,八角两个,桂皮一段,草果一个,丁香两个,小茴香一粒,花椒一小把,生抽两勺,老抽一勺,蚝油一勺,香叶三片,干辣椒十颗,料酒两勺,大蒜三瓣,
做法
1、羊排斩成小块,焯水去腥味,捞出沥干水分。生姜切丝,大蒜去皮切碎,香菜切段,干辣椒剪成段。锅热油,放入干辣椒、花椒、蒜瓣、葱段爆香,放入羊肉煸炒,待羊肉煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、香叶、八角、桂皮,加水没过羊肉。
