掌握东北铁锅炖排骨的做法，轻松炖出肉质鲜嫩入味

掌握东北铁锅炖排骨的做法,轻松炖出肉质鲜嫩入味。为了让这道美味的铁锅炖排骨变得更加的好吃,在炖之前需要先将排骨焯水,这样就可以去除排骨中的腥味,然后再放入高压锅炖煮,口感更加好。

一、东北铁锅炖排骨的做法

1、首先准备食材,排骨、香菇、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐。

2、把排骨剁成2cm左右的小段,把香菇、葱姜蒜清洗干净,然后把葱姜蒜切成段。

3、将干辣椒剪成段,姜切成片状,葱切小段,香菇和葱段都切成段。

4、准备高压锅,把排骨放入锅中,加入适量的水,加入冰糖,再加入香菇、葱姜和八角,大火烧开后,撇去浮沫,然后放入香菇,用大火炖煮。

5、小火慢炖30分钟,然后放入盐、生抽、老抽调味,再煮15分钟。大火烧开,然后小火慢炖30分钟。

7、再打开锅盖,翻动几下,然后继续大火炖煮。

8、10分钟后,关火,再盖上盖子,大火烧5分钟。

9、打开锅盖,然后再打开锅盖,加入适量的盐,再煮5分钟。

10、大火收汁,关火,然后再把汤汁收到碗里,放入香菜即可。香菇瘦肉炖汤

材料:干香菇10朵,猪瘦肉1块,大葱1根,姜1小块,盐1茶匙,生抽1茶匙,糖1/2茶匙,料酒1茶匙,鸡精1/2茶匙

1、干香菇提前泡发,大葱洗净切段,姜切片,香菇切厚片,猪肉切大块,大葱切段。

2、锅中放水烧开,放入香菇焯水,捞出。

3、锅中放油烧热,放入猪肉翻炒至变色,再放入葱姜,翻炒。

4、放入大葱,煸炒出香味,放入料酒,酱油翻炒均匀。

5、放入焯水后的香菇,放半勺糖,翻炒均匀。加入开水,水量没过香菇。

7、放入盐,大火烧开。