掌握不可错过的炒鸡丁技巧，轻松做出美味鸡肉料理

掌握不可错过的炒鸡丁技巧,轻松做出美味鸡肉料理,可以做出美味的炒鸡丁,特别是香葱炒鸡丁,这道美食在人们的心目中是非常受欢迎的,而且这道美食的味道香浓,美味,所以是人们最常食用的一种菜品。那么,炒鸡丁的具体做法是什么呢?

一、香葱炒鸡丁

材料

鸡脯肉150克,香葱3根,鸡蛋1个,青尖椒1个,生抽1/2茶匙,老抽1茶匙,蚝油1茶匙,植物油1茶匙

做法

1.将鸡脯肉洗净,切成大块,加入蛋清、生抽、老抽、蚝油、生粉抓匀腌制20分钟;青尖椒切成与鸡脯肉大小一样的块,香葱切成葱花。

2.将锅烧热,倒入植物油,烧热后放入葱花炒出香味,再倒入鸡丁滑炒,至鸡丁变色。

3.锅中加入适量清水,将鸡丁倒入锅中,撇去浮沫,再加入青尖椒、生抽、老抽、蚝油、盐,再煮5分钟,关火后撒上葱花即可。

二、香煎鸡丁

鸡脯肉200克,葱2根,盐适量,料酒2茶匙,生抽1茶匙,白糖1茶匙,老抽1茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,辣椒酱1茶匙,淀粉1/2茶匙

1.鸡胸肉切丁,加入少许盐,料酒,老抽,黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。

2.热锅倒入适量油,烧热后放入鸡丁滑炒,再加入适量水,撇去浮沫,再加入适量盐,料酒,黑胡椒粉,辣椒酱,搅拌均匀。

3.将鸡丁倒入锅中,大火煮3分钟,关火后撒上葱花即可。

三、鸡肉丁蘑菇汤

鸡肉200克,水发蘑菇200克,蒜苗100克,葱白5克,盐,鸡精,酱油,麻油,胡椒粉

1.鸡肉切丁,蘑菇、蒜苗切丁,葱白切段,蒜苗切碎。

2.热锅倒入适量油,油热后,放入蒜苗煸炒,再加入鸡肉丁,蘑菇丁,葱白煸炒。

3.加入适量水,盖上锅盖,转小火炖煮10分钟。

4.加入适量盐,鸡精,胡椒粉调味,再加入适量麻油即可。