挑战味蕾的绝妙体验：品味真正的腌制臭豆腐！

挑战味蕾的绝妙体验:品味真正的腌制臭豆腐!

方法1

原料:豆腐500克、生姜、辣椒面、味噌、生抽。

做法:

1、将生姜、辣椒、味噌混合均匀,调成汁。将豆腐切成2厘米见方的小块,放进干净的盆里,将汁装入保鲜盒,放入冰箱冷藏室中腌制6-8小时,腌制好后,将豆腐块取出,沥干水份,撒入生抽、辣椒面、味噌调味,放入冰箱中冷藏腌制4-6小时即可。

说明:

1、咸、涩、腥、酸的食材可以先放入调料,这样做出来的豆腐不仅风味不变,而且可以保留原味,腌制的时候就不会有涩味。用生抽和白酒腌制豆腐的时候,可以多放一些生抽,因为生抽有咸味,白酒也有甜味。

3、用生抽、味噌腌制豆腐的时候,可以多放一些生抽,因为白酒有腥味,这些食材可将咸味中的咸味中的水分完全释放出来,这样腌制出来的豆腐就会更加美味。

4、用生抽和味噌腌制豆腐的时候,还可以多放一些生抽,因为生抽可以让豆腐中的咸味完全被豆腐中的水分完全溶解,这样腌制出来的豆腐就会更加鲜嫩。

5、用生抽、味噌腌制豆腐的时候,还可以多放一些生抽,因为生抽可以让豆腐中的盐分和生抽中的咸味完全被豆腐中的水分完全融化,这样腌制出来的豆腐就会更加美味。

二、酱豆腐的做法

材料:豆腐(生)、甜面酱、辣酱、香菜、大蒜、鸡精、糖、生抽、植物油。

1、豆腐切成小块,放水中浸泡。葱、姜、蒜切末。

3、加入甜面酱、辣酱、香菜、大蒜、鸡精、糖、生抽、植物油,搅拌均匀。

4、将浸泡好的豆腐取出,放入铺好垫了油纸的烤盘。

5、烤箱预热,中层上下火,烤20分钟即可。