拔丝芋头做法教程，轻松制作美味香甜的拔丝芋头

拔丝芋头做法教程,轻松制作美味香甜的拔丝芋头,要想让芋头的口感更加好,就要掌握技巧了,下面我们就来了解一下。

一、食材

主料:芋头,蒜,姜,葱,油,盐,鸡精,白糖

做法

1、将芋头去皮,洗净,切成小块,切好后放在盘内备用。锅中放油,烧热,放入葱姜蒜爆香,放入切好的芋头翻炒,大概一分钟后,倒入清水,水沸腾后加入盐和鸡精,放入白糖,用筷子搅拌均匀,再煮5分钟,关火,盛出,盛出。起油锅,放入蒜末,爆香,放入芋头,翻炒,倒入白糖,继续翻炒,盖上锅盖,焖2分钟,汤汁收干即可。

二、小贴士

1、芋头去皮是因为淀粉的特性,如果芋头长的硬梆梆,可以去皮再炒,效果能更加好。油要少放,放的多,芋头炒起来容易发硬,炒时火不能太大,不然芋头炒出来就不好吃了。糖可在翻炒芋头时放,不放糖,这样会让芋头香。

4、芋头切好后,就会容易变黑,所以炒的时候要大火快炒。

三、山药排骨汤

材料:排骨500克,山药1根,味精、葱、姜、料酒、白胡椒粉、食用油适量。

做法:

1、将排骨剁成段,然后焯水,除去血水和腥味。锅中放水,将焯好水的排骨放入锅中,水开后将排骨捞出,洗净备用。锅中放油,放入葱、姜、料酒,炒香。

4、放入排骨,加白开水、味精、胡椒粉,大火烧开后,小火炖2小时。

5、山药去皮切块,放入锅中,待排骨软烂,加入山药炖20分钟即可。

四、木瓜炖排骨

材料:木瓜500克,排骨500克,生姜1块,冰糖、料酒、鸡精适量。

1、将木瓜去皮去籽,切成块,排骨洗净剁块,生姜洗净拍松。锅内烧开水,放入排骨煮去血水,捞出洗净。