拔丝红薯制作秘诀：快速简单的如何做拔丝红薯教程

拔丝红薯制作秘诀:快速简单的如何做拔丝红薯教程

做拔丝红薯,需要选择红薯的话,那么需要选那种粗壮的,皮也很薄的那种,要不然做出来的拔丝红薯会很柴,没有那么好看。下面,就为大家具体介绍一下红薯的做法,这道拔丝红薯怎么做好吃,让你吃起来都放心。

拔丝红薯做法一

食材:红薯、生抽、盐、食用油

做法:

1、红薯洗净,去皮,切成条,用擦丝器擦成丝。

2、锅里倒入食用油,烧至七成热,放入红薯,炸至金黄色,捞出,沥干油。

3、锅里留底油,放入白糖,炒至焦糖色,放入排骨翻炒,均匀裹上糖色。

4、放入地瓜,加入酱油,翻炒,放入蒜,葱,鸡精,再翻炒均匀,盛出即可。

做拔丝红薯做法二

食材:红薯1个、白糖、色拉油、白醋、葱、姜、蒜、盐

1、红薯去皮,切成滚刀块,上锅蒸15分钟左右,蒸好的红薯拿出来晾凉。

2、将蒸好的红薯拿出来放到案板上,用刀切成小块。

3、将切好的红薯块和白糖,姜,蒜,剁成泥,加一点点放一点醋,再加一点点糖,搅拌均匀。

4、锅里放油,油热了以后,将热好的红薯块倒进去,用筷子搅拌,使红薯块和白糖均匀裹上糖。

5、炸至金黄色捞出,控油。

6、锅里留底油,油热以后,放入姜,蒜,剁成泥,再加一点点倒入红薯块,小火翻炒,炒到红薯块变成金黄色,用铲子捞出,放到一个干净的盘子里。

7、锅里放油,放入白醋,油热以后,将热好的红薯块倒进去,搅拌均匀。

8、将红薯块翻炒,让白醋,白糖,辣椒粉,鸡精翻炒,炒匀,倒入盘子里。

9、将盘子里的红薯块,白糖,辣椒粉,鸡精倒入盘子里,翻炒均匀。

10、炒匀以后,就可以出锅了。