技巧揭密：打造诱人美味！烤肉串的绝佳腌制秘籍

技巧揭密:打造诱人美味!烤肉串的绝佳腌制秘籍!

1、把白糖倒入碗里,倒入酱油,加入蒜,最后倒入白酒,放上羊肉串腌制4小时以上。把洗干净的五花肉洗干净,用叉子在上面扎很多小洞,方便入味。把辣椒洗净切成段,在上面放上姜蒜,这样就可以防止烤肉的味道散发。

4、把烤箱预热10分钟,把肉串放到烤箱里面烤2-3分钟。

5、把烤好的羊肉串取出来,把辣椒段和洋葱片分别切成段,在上面放上蒜泥,淋上老抽,放上老抽,再撒上鸡精,滴几滴香油。

6、把烤好的羊肉串放到盆中,倒入烤箱,再放入烤箱,上下火220度烤10分钟。

7、把烤好的羊肉串取出来,撒上芝麻,就可以吃了。

技巧:

1、辣椒很辣,所以放盐的时候要少放。如果喜欢吃辣的,就可以放点辣椒油。烤的时候最好关上烤箱,让羊肉串里面的水分蒸发掉。腌制羊肉的材料:羊肉(瘦)500克,辣椒500克,植物油30克,酱油50克,精盐10克,葱末、姜末各5克,料酒10克,花椒3克,味精2克,辣椒粉10克。

做法:

(1)把羊肉切成小块放入盆中,加入葱、姜、料酒、酱油、精盐、味精、花椒面、葱末、姜末和少许水搅拌均匀,腌渍2小时左右。

(2)将腌制好的羊肉上屉蒸熟,取出晾凉,切成小块,在肉皮上均匀的涂上辣椒粉,然后撒上辣椒粉即可。烤羊肉串

原料:羊肉(瘦)250克,生姜20克,葱白25克,酱油25克,精盐10克,味精2克,白糖3克,辣椒粉25克,料酒10克,花椒粉10克,香油10克。

(1)羊肉去尽筋膜,去掉筋膜,切成3厘米见方的块。

(2)将羊肉块、生姜、葱白、酱油、精盐、味精、白糖、花椒粉、香油、料酒、料酒拌匀,涂于羊肉块上。