技巧大揭秘：如何轻松切出火锅必备的薄片牛肉？

技巧大揭秘:如何轻松切出火锅必备的薄片牛肉?

技巧1:切牛肉之前,先把牛肉的筋膜去掉。

技巧2:这一步非常重要,因为牛肉纤维比较粗,所以切的时候非常容易切断,这样吃起来口感比较粗糙,而且牛肉纤维在刀上面,刀工很难切,切牛肉的时候不容易入味。

技巧3:切牛肉之前,先把牛肉的筋膜去掉。

技巧4:在切牛肉的时候,需要用刀尖将牛肉剁到最薄的部位,这样做出来的牛肉才会细嫩,口感会很好。

技巧5:将牛肉切完之后,要用冷水浸泡半小时,这样做出来的牛肉才会又嫩又滑。

技巧6:在切牛肉的时候,需要用生姜去剁牛肉,因为生姜可以很好的去除牛肉的腥味,也可很好的去掉牛肉的腥味。

技巧7:在切牛肉的时候,要把牛肉的纤维去掉,这样吃起来才会细嫩。

技巧8:在切牛肉的时候,需要用锋利的刀,这样才可以把牛肉剁的很薄,不会让大家觉得嚼不烂,也不会破坏牛肉的纤维,也不会损伤牛肉。

技巧9:在切牛肉的时候,需要将牛肉的纤维去掉,不然在切的时候就会损伤到牛肉的纤维。

技巧10:在切牛肉的时候,需要在上面覆盖上保鲜膜,这样才可以让牛肉在冷冻的时候,不会使牛肉变的很薄,也不会损伤到牛肉的纤维。

牛肉的功效与作用

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

1、益气养胃

牛肉有益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。