扣肉酱汁的秘密：如何做出美味又入味的扣肉酱汁？

扣肉酱汁的秘密:如何做出美味又入味的扣肉酱汁?

一、食材准备

五花肉、酱油、料酒、生抽、盐、糖、八角、桂皮、花椒、辣椒、豆豉、蚝油。

二、做法步骤

1、准备食材。五花肉洗净切块。锅里加水,放入八角、桂皮、花椒、豆豉、蚝油、酱油、料酒、糖、盐。

4、煮开,加入肉。

5、煮开后,撇去浮沫,待用。

6、锅里水开后,放入拍好的干辣椒,转小火煮。

7、煮至肉块浮起,汤汁变白。

8、捞出,晾凉后,放入冰箱冷藏。

9、酱汁凉透后,扣肉切片。

10、切好的肉片,倒入拌好的酱汁,拌匀。

11、密封起来,放入冰箱保存。

12、食用时,取出即可。

小贴士

1、煮的时候,要撇去浮沫,煮至肉块浮起,汤汁变白。酱汁是要撇干净的,煮至肉片变白。酱汁是要撇干净的,煮至肉片变白。

肉块的功效与作用

营养价值

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

中医认为,猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

1、滋阴

猪肉煮汤饮下可急补由于阴虚火旺导致的盗汗和自汗。润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘和自汗。滋阴

4、止消渴

猪肉煮汤饮下可急补由于阴虚火旺导致的消渴和自汗。